現在五九歳になるYさんは、五〇歳でがんが発見された当時は、五年生存率10％未満というステージ3Bにまで進行しており、手術することが不可能な状況でした。（以下、略）
このYさんはすでに10年間生存しており、現在は経営者として多忙な生活を送っています。ステージ3Bの肺がんの患者さんとしては奇跡的な回復ぶりだといえるでしょう。
（以下、略）標準がん治療では病状がなかなか好転しなかったYさんは飢餓療法の一種である甲田式の玄米生菜食を実践しました。飢餓療法とは、栄養を制限することでがん腫瘍の拡大を防ぎ、がんが自然消滅することを狙う治療法です。 ※詳しくはこちらでも紹介されております。 この甲田療法は食事の楽しみを諦めなければならないので、かなり実践が難しい治療法です。現在Yさんは他の患者さんにこの食事療法の指導を行っていますが、食事のつらさに音を上げる人も多いです。（以下、略）
ステージ３Ｂの肺がんの場合、抗がん剤治療などによる５年後の生存率は０から５％程度なので、Ｙさんのケースは極めて稀だといえます。甲田式食事療法や雲南イチイのお茶、ニチニチソウなどを活用することで、免疫力や抗酸化力を高めていったことがこのような結果を導いたと考えられます。

～和田屋からみなさまへ～
私は永年医療の現場の第一線で肺癌外科治療を行ってきました。
どのように手術をして手を尽くしても再発する方が半数近くいることを経験していると、 何か原因があるのではないかと考えるようになりました。
大学を定年退職し、残る医師人生はこの原因を解明するのに懸けようと思い、七年が経ちました。 （以下、略）多くのがん患者さんの中には、普通ならどう考えても再発するであろう方が何ごともなく再発もなく経過している、いわゆる“がんサバイバー”という方がおられます。このような方々の中にその答えがあるのかと考えて患者さんの話を聞き、いろいろと調べてきました。これらのほとんどの方が「食事療法」を実施されていました。
その内容を調べれば調べるほどに食事でからだが変わることがわかってきます。
「食」がどれほどからだにとって重要な役割をしているかということ。
現在の一般的ながん治療では特に抗がん剤治療では、食事指導はほとんど行われることがなく何でも精のつくもの・元気が出るものを好きなように食べなさいということがほとんどです。 しかしながら、がんができたときの食事のままでは、つまりがんにとって都合のよいからだのままでは、がんは決しておとなしくなりません。（以下、略）
これらを治すため、がんではない健康なからだの血液や尿の検査のデータのパターンに戻すように、からだの中で「がん特有の代謝メカニズム」を働かせないような食事や生活の指導を続けていくと、その患者さんはからだが元気になりがんが縮小し再発ががぜん減少してきます。また、抗がん剤の効果が出やすくなり、抗がん剤の副作用も軽減したりします。現在健康だと自覚されている方でも、もし血液検査のデータが、がんになる方向に向いてきているならば、生活指導・食事指導を行うことで安全な状態に戻すことができます。
食事を変えることでからだを整えることから自分の病気を治す・がんをおとなしくさせることができれば本当にうれしいことです。この本でそのことを勉強していただければ私たちの大きな喜びです。